佛跳墙的做法并不难。
主要是准备好食材，外加弄好汤底，最后再掌控好火候便行了。
在张毅细心而又全方位的讲解下，一众庖丁们很快便掌握了精髓。
至于宫保鸡丁。
主要的是要把切成块的肉腌制入味。
然后再掌控好火候，不要在爆炒的时候将肉质烹得太老。
这样便能达到最好的口感。
“原来是这样，学到了！”
“掌班大人对于烹饪技巧的理解，实乃我们庖丁的模范！”
“从肉质的腌制、再到火候的掌控，最后再到调料的搭配，难怪这两道菜，能被称之为仙味，这是有原因的！”
了解到两道菜的所有制作步骤后。
尚食局这群代表着全国最高水准的庖丁们，也均是忍不住赞叹。
“好了，那就开工吧！”
“门外那群宫女太监你们也看到了，都是后宫各位夫人美人派遣过来的。”
“实在不好得罪，你们在膳食前，能烹饪多少交差就烹饪多少吧！”
随着张毅的一声令下。
一众庖丁们不敢怠慢，纷纷回到自己的岗位忙碌起来。
而这边的张毅。
则是准备起糖醋里脊的工作。
说起糖醋里脊这道菜。
就口感来说，和佛跳墙宫保鸡丁有很大的不同。
无论是佛跳墙还是宫保鸡丁。
主打的口感都是以咸味为主。
但是这糖醋里脊。
主打的口感却是酸与甜。
从各大名菜的口感对比来说，倒算得是别具一格。
收起思绪。
张毅准备了一块猪里脊肉。
这是糖醋里脊中，主要的原料。
然后张毅用刀背将这块里脊拍松。
切成条状。
再加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和一个鸡蛋。
最后再抓均。
然后便放在一边等腌制入味。
就在这时。
尚食局外传来一阵阵动静。
“规矩在来的路，我已经跟你们讲解的差不多了。”
“但你们要记住，这儿是王宫，不可太过轻浮！”
话音落下。
林臣带着约二十人，缓步踏入尚食局內。
“这位就是我们尚食局的掌班，张毅张大人，你们都来见过吧！”
“掌班大人好！”
随着林臣的介绍，这群人连忙来到了张毅身边拱手问好。
“你们都是新纳入尚食局的庖丁吧。”
“这样，你们先去跟老庖丁们，学宫保鸡丁以及佛跳墙的烹饪技巧吧。”
虽然是新纳入的庖丁。
但这些人若是没有一定的水准，是不可能进得了尚食局的。
所以张毅也没有过多废话。
直接便让他们去学习那两道菜的烹饪方式，好速度阵。
“是。”
待新入的庖丁散去后。
林臣在观察了一番四周。
而后带着异样的眼神来到张毅身边道：“掌班大人，您将佛跳墙以及宫保鸡丁的烹饪技巧，传授开来了？”
张毅点了点头：“当然，不然光凭我一个人，如何处置得过来？”
“掌班大人心胸真是宽广！”
林臣拱手拍了句马屁，心中却是暗喜无比。
佛跳墙以及宫保鸡丁的烹饪技巧既然已经公开，那代表着他也是能学到的。
交代完这些事项。
里脊肉腌制的也差不多了。
这时候张毅命人在锅下添置柴火。
而他则是取出了一些淀粉，撒在腌制好的里脊肉。
一旁的林臣。
看到张毅做的不是佛跳墙，也不是宫保鸡丁。
心中惊讶的同时。
也有预感这可能又是一道新菜。
随即他迅速靠了来观察道：“掌班大人，您这做的又是新菜吗？”
“嗯。”
张毅颔了颔首。
然后示意人可以点火了。
随即他从油瓮中捞出了几大勺油。
‘滋啦。’
眼看锅里的油逐渐沸腾。
张毅用筷子夹起成块状的里脊肉，陆陆续续放入锅中。
不到一会儿。
阵阵香味，便透过油锅传遍了整个尚食局。
“好香。”
“这香味……”
“掌班大人又推出仙味了？”
原本还在忙碌的一众庖丁们，皆是停下了手中的活计，用难以置信的目光朝张毅这边看了过来。
由于是油炸。
所以这股香味的穿透性，比佛跳墙和宫保鸡丁还要强几分。
就连在尚食局外驻足等候的太监宫女们，皆是发出了惊讶声。
“这……这就是宫保鸡丁的香味吗？”
“也许是佛跳墙？”
“昨日我在薄夫人寝宫收拾时，特意闻过盛载佛跳墙和宫保鸡丁载具，但这香味似乎不是这两道菜！”
“难道说，尚食局又出现新的仙味了？”
宫女太监们，逐渐有了猜测。
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